- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Objectifs
Produire des services en hôtellerie restauration
Animer la politique commerciale et développement de la relation client
Manager la production de services en hôtellerie restauration
Piloter la production de services en hôtellerie restauration
Entreprendre en hôtellerie restauration
Contenu
Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
Évaluer et analyser la production de services
Communiquer avec les autres services
Participer à la définition de la politique commerciale
Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services
Développer la relation client
Manager tout ou partie du service
Gérer et animer l’équipe
Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité
Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise
Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
Pré-requis
La formation est accessible, sous réserve d’aptitude médicale, aux titulaires d’un bac technologique hôtellerie, d’un bac professionnel restauration ou après une classe de Mise à Niveau validée.
Publics
Jeune de moins de 30 ans
modalité d'admission
Admission sur dossier
Après entretien
Après test
Modalités pédagogiques
Présentiel en groupe : alternance d’apports techniques et de travaux pratiques
Validation
Certification de niveau européen 5 (Bac+2)
Niveau de sortie
Niveau 5 (BTS ou DUT)
Services valideurs
Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation
Le Greta remet une attestation de formation
Le Greta délivre une attestation des acquis
Modalités d'évaluation
Epreuves en cours et /ou fin de formation
Epreuves finales d'examen
La certification peut être obtenue en totalité ou partiellement, par bloc de compétences
La progression des acquis est évaluée régulièrement tout au long de la formation.
Durée Indicative
3214h sur 2 années dont :
1385h en centre de formation
1829h en entreprise
Délai d'accès
Délais d'accès : Clôture des inscriptions 1 mois avant le début de formation
Tarif
Financement
Contrat d'apprentissageAccessibilité
Un référent handicap est disponible pour étudier les conditions d'accès à la formation.
A noter
Uniquement en apprentissage
Contact : cfa@greta-ardechedrome.fr
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Maître d'hôtel (MH)
Premier Maître d'hôtel
Sommelier
Chef barman
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Mise à jour le 13 Décembre 2022
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Greta ARDECHE DROME
Tain l'Hermitage
Rue Jean Monnet
26600
Tain l'Hermitage
ROTAT Sylvie
Tél : 0475823790