CAP Chocolaterie-confiserie

• Préparer les matières premières et le poste de travail pour la production.
• Confectionner et valoriser les produits finis.
• Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie.
• Fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat.
• Assurer les opérations d’approvisionnement et le conditionnement avant commercialisation, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• S’associer à la commercialisation (conseil à la clientèle).

Accompagnement spécifique de l’École Valrhona de plus de 80h, en complément de la formation délivrée par le Lycée Hôtelier de l’Hermitage.